09 janvier 2011

Amap : "Les légumes sont moches!"

Dans une Amap, les gens, ça va, ça vient. Il y a les fidèles, bien sûr, mais aussi les gens qui testent, ceux qui ne sont pas sûrs de pouvoir suivre la saisonalité, la régularité, etc... Et puis il y a, parfois, heureusement très rarement, ceux qui tombent de la Lune, qui sont venus parce que c'est à la mode, et qui d'un coup, déclarent  horrifiés "C'est lamentable, les légumes sont pleins de terre!"   Il y a quelques années, j'aurais sauté au plafond en entendant ça. En fait, j'y étais un peu préparée par... [Lire la suite]
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01 janvier 2011

Canapés au beurre de truffe

J'avoue avoir mis du temps à m'en rendre compte - sans doute parce que comme tout le monde, je n'avais guère de questions à me poser à ce sujet - mais le foie gras est quand même la pire horreur culinaire française... A vous de faire des recherches si la chose vous semble anodine, mais pour ma part, je fais définitivement une croix dessus : d'autant qu' à part l'habitude d'en manger tous les ans, bôf... Ce plaisir aussitôt oublié vaut-il la peine de faire souffrir atrocement une oie pendant des jours et des jours ? La question à se... [Lire la suite]
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14 novembre 2010

Pâte de speculoos

Très tendance en ce moment, il est difficile d'y échapper si l'on visite un tant soit peu les blog de cuisine : la pâte de speculoos est devenue incontournable. Ce qui n'empêche que je n'en avais jamais goûté jusque-là, puisqu'il n'y en a pas dans mon magasin bio favori. Du coup, je me suis dit pourquoi pas ? Avec son goût de cannelle, le speculoos fait assez "Noël", et ça tombe bien car je suis à la recherche de cadeaux comestibles fait maison un peu amusants et /  ou originaux. Alors, avant de se risquer à en offrir,... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

MEME PAS BESOIN DE YAOURTIERE !

Une yaourtière, j'avais bien pensé à en chercher une sur ebay, puis j'ai trouvé cette recette à la cocotte minute dans l'excellent "C fait maison" et j'ai tout de suite été séduite. En effet, rien de plus agaçant que de collectionner du matériel encombrant dans ses tiroirs de cuisine; quand on le sort à peine une fois l'an : matériel de fondue, appareil à raclette, cuit-vapeur, machine à gaufres, hache-persil électrique et j'en passe.... argh ! Moins on en a, mieux on se porte ! Par contre, l'autocuiseur récupéré de ma... [Lire la suite]
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24 octobre 2010

Le pique-nique idéal, sans bpa !

Comme je le disais ici, le déjeuner à emporter idéal, c'est celui qui ne fait pas de déchets, et qui est bio, et à mon goût... Oui, mais tant qu'à être bon pour la santé, autant que ce déjeuner soit dans un contenant sans bisphenol A, non ? Puisque l'état ne s'en inquiète que pour les bébés (et tardivement qui plus est), autant être vigilants pour nous-même ! Pour le déjeuner lui-même, j'ai trouvé un super contenant dans un boui-boui parisien. Quoique l'objet soit d'origine asiatique, il s'exposait chez des turcs, mais enfin on peut... [Lire la suite]
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22 octobre 2010

Crème de marrons faite maison

Au cours d'une promenade dominicale, oh ! Je m'aperçois que les chataîgnes sont déjà tombées ! Ni une ni deux, je sors le grand sac réutilsable qui se tapit toujours dans mon sac à main, et démarre un ramassage acharné : c'est plus fort que moi, quand il y a des trucs à cueillir, un instinct ancestral remonte comme si ma survie hivernale en dépendait ! Du coup je suis revenue avec plusieurs kilos de chataîgnes... Et encore : il y en aurait eu le double si monsieur grenouille ne m'avait pas arrêtée de force ! Le problème après,... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Les légumes de l'Amap, mode d'emploi

Voilà maintenant 4 ans que la famille Grenouille fait partie d'une Amap, et ma foi, elle n'est pas prête de changer de système. Bon, il faut bien le dire, au début c'est quand même tout un truc. Car aller chercher son panier chaque semaine le même jour à la même heure, c'est pas forcément pratique (et quand on a des impératifs ..!!?). Quand on reçoit 3 à 5 kilos de légumes d'un coup, dont bien sûr des végétaux fragiles (salades, épinards, fraises...), il vaut mieux ne pas se laisser déborder, car sinon c'est la pourriture et le... [Lire la suite]
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17 septembre 2010

Le pique-nique idéal

Le pique-nique idéal : il est bien sûr délicieux, mais aussi et surtout, ne génère pas de déchets. Là-dessus, pas facile de faire un sans faute : il y a toujours des imprévus ici et là, comme ce jour où je me rappelle d'une course urgente à faire sur ma pause déjeuner, ce jour où l'on a la flemme de cuisiner en catastrophe et où l'on tombe dans la vente à emporter... Il est d'autant plus difficile d'être exemplaire que la vente à emporter cartonne. Je ne dénombre plus ces magasins spécialisés qui fleurissent en ville - "daily... [Lire la suite]
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16 septembre 2010

Savoir improviser en cuisine

Ayant des notions culinaires plus que réduites, la grenouille a longtemps été victime de la méthode suivante : "Avant de commencer une recette, en réunir tous les ingrédients". Grossière erreur de néophyte ! Combien de fois la grenouille a-t-elle dû s'armer vaillamment de son filet à provisions pour aller chercher les ingrédients manquants ? Combien d'ingrédients rares, mystérieux, jamais réutilisés ensuite car ne correspondant à aucune autre recette connue ? Combien de légumes décomposés dans le frigo parce qu'on n'avait pas le temps... [Lire la suite]
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05 septembre 2010

Confitures d'été, tableau de chasse

En ville, la grenouille n'est pas confrontée aux pesticides, ce qui la ravit. Mais... Souvent, la grenouille s'est désolée de ne pas avoir de jardin pour y cultiver de bonnes fraises, framboises, cassis et autres petits fruits bio, si délicieux mais si chers dans le commerce, voire même très très difficile à trouver en magasins bio. Heureusement, il y a une solution géniale : la cueillette des petits fruits sauvages. Le hic, c'est que cela dépend beaucoup de l'endroit où l'on passe ses vacances. L'année précédente, c'était... [Lire la suite]
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