06 mai 2013

Salade de printemps à l'oseille

Avant que les plantes tendres ne montent en graines, voici une petite salade aux herbes sauvages que j'ai pu concocter lors de ces vacances de printemps. Oseille d'une part, dont le petit goût frais est discret, mais qui parsème les salades d'un très joli vert vitaminé, et fenouil d'autre part, dont le goût anisé n'est pas toujours facile à doser, mais qui se marie très bien avec les pommes de terre. Au passage j'adore cuisiner le fenouil sauvage qui pousse abondamment dans le jardin breton de ma mère, et que celle-ci rêve... [Lire la suite]
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26 mars 2012

Petits bonshommes de pain d'épice

Il y a un dessin animé dont ma fille est totalement fan, au point que nous avons bénéficié de la BO en boucle tout l'été dernier : c'est Shrek. Je ne sais pas bien ce qu'elle en retient, mais bon il y a une princesse, un monstre gentil, un âne sympa... et un petit bonhomme en pain d'épice qu'elle adore. Sachant comme les découpes à l'emporte-pièces plaisent aux enfants, je savais ce qu'il me restait à faire ... A vrai dire je n'ai trouvé qu'un moule "dame", mais comme il est facile de découper les jambes avec un couteau, ce moule... [Lire la suite]
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07 janvier 2012

Etoiles marron-chocolat et fève tonka

OK, ok, il est clairement tard pour venir présenter un dessert de fêtes, je devrais plutôt en être à la galette ! Mais puisque le retard s'accumule... Voici feu mon dessert de fêtes, à la fois sans gluten et pas trop bourratif. Je suis tout bêtement partie de ceci que j'ai allégé d'un deuxième étage d'agar-agar vanille et fève tonka, et d'un coulis de poire qui relevait un peu l'ensemble, un peu trop doucereux sinon. Pour les produits laitiers, j'avoue, j'ai jeté l'éponge : m'en passer me coûtait vraiment côté fromage et beurre... [Lire la suite]
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12 juin 2011

Sécheresse et cuisine durable

Cette semaine... Je sais, je sais, il y a de grandes chances pour qu'il y ait plu par chez vous, et vous vous êtes dit "fichu temps" avec l'agacement habituel, tout en saisissant votre parapluie... Mais pour nous cette semaine, en même temps que la pluie, il y a eu une première dans notre Amap : pas de livraison de légumes, la première fois que ça arrive depuis 4 ans que nous y sommes ! La faute à la sécheresse : la Picardie était durement touchée depuis avril. En mai les semis refusaient toujours de pousser, se désséchaient sur... [Lire la suite]
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31 mars 2011

Nouveau bento

Pas très original, ce billet, car en ce moment j'ai peu de temps pour faire des articles de fond - ce n'est pourtant pas l'envie qui me manque ! Malgré tout, je suis enchantée de cette acquisition, alors pourquoi pas la montrer : enfin, un vrai bento inox bien compact et hermétique pour emporter mon déjeuner au boulot ! Et bien entendu garanti sans Bisphénol A, sans phtalates, sans pvc, ou toute autre substance toxique que l'on pourrait découvrir ultérieurement dans les plastiques. Grosse contenance (1L), parfait pour les bons... [Lire la suite]
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03 mars 2011

Seitan caramélisé

Bon, j'avoue, j'avoue : je ne suis pas franchement végétarienne. Mais les plats végés, ici, c'est quand même le grand quotidien, la préférence, le tout-venant. C'est pour nous une tradition de choix, de réflexion, mais aussi de goût : d'une part la famille grenouille n'a jamais eu de problème personnel avec les légumes et céréales, et d'autre part, chose incroyable si j'en crois l'étonnement de certains, la cuisine végétarienne est BONNE !!! Certains vont me dire "Pourquoi ces photos avec de la viande si elle parle de cuisine... [Lire la suite]
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14 novembre 2010

Pâte de speculoos

Très tendance en ce moment, il est difficile d'y échapper si l'on visite un tant soit peu les blog de cuisine : la pâte de speculoos est devenue incontournable. Ce qui n'empêche que je n'en avais jamais goûté jusque-là, puisqu'il n'y en a pas dans mon magasin bio favori. Du coup, je me suis dit pourquoi pas ? Avec son goût de cannelle, le speculoos fait assez "Noël", et ça tombe bien car je suis à la recherche de cadeaux comestibles fait maison un peu amusants et /  ou originaux. Alors, avant de se risquer à en offrir,... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

MEME PAS BESOIN DE YAOURTIERE !

Une yaourtière, j'avais bien pensé à en chercher une sur ebay, puis j'ai trouvé cette recette à la cocotte minute dans l'excellent "C fait maison" et j'ai tout de suite été séduite. En effet, rien de plus agaçant que de collectionner du matériel encombrant dans ses tiroirs de cuisine; quand on le sort à peine une fois l'an : matériel de fondue, appareil à raclette, cuit-vapeur, machine à gaufres, hache-persil électrique et j'en passe.... argh ! Moins on en a, mieux on se porte ! Par contre, l'autocuiseur récupéré de ma... [Lire la suite]
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24 octobre 2010

Le pique-nique idéal, sans bpa !

Comme je le disais ici, le déjeuner à emporter idéal, c'est celui qui ne fait pas de déchets, et qui est bio, et à mon goût... Oui, mais tant qu'à être bon pour la santé, autant que ce déjeuner soit dans un contenant sans bisphenol A, non ? Puisque l'état ne s'en inquiète que pour les bébés (et tardivement qui plus est), autant être vigilants pour nous-même ! Pour le déjeuner lui-même, j'ai trouvé un super contenant dans un boui-boui parisien. Quoique l'objet soit d'origine asiatique, il s'exposait chez des turcs, mais enfin on peut... [Lire la suite]
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17 septembre 2010

Le pique-nique idéal

Le pique-nique idéal : il est bien sûr délicieux, mais aussi et surtout, ne génère pas de déchets. Là-dessus, pas facile de faire un sans faute : il y a toujours des imprévus ici et là, comme ce jour où je me rappelle d'une course urgente à faire sur ma pause déjeuner, ce jour où l'on a la flemme de cuisiner en catastrophe et où l'on tombe dans la vente à emporter... Il est d'autant plus difficile d'être exemplaire que la vente à emporter cartonne. Je ne dénombre plus ces magasins spécialisés qui fleurissent en ville - "daily... [Lire la suite]
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