03 mars 2011

Seitan caramélisé

Bon, j'avoue, j'avoue : je ne suis pas franchement végétarienne. Mais les plats végés, ici, c'est quand même le grand quotidien, la préférence, le tout-venant. C'est pour nous une tradition de choix, de réflexion, mais aussi de goût : d'une part la famille grenouille n'a jamais eu de problème personnel avec les légumes et céréales, et d'autre part, chose incroyable si j'en crois l'étonnement de certains, la cuisine végétarienne est BONNE !!! Certains vont me dire "Pourquoi ces photos avec de la viande si elle parle de cuisine... [Lire la suite]
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27 janvier 2011

Tartinade de betteraves

Une anné, l'Amap nous a débordés de betteraves : il a bien fallu que je trouve une quantité de recettes pour manger varié  quand même ! Une tâche d'autant moins facile que la betterave ne fait pas forcément partie de la "top-list" des gourmands... Le souvenir des betteraves de la cantine n'enchante pas forcément la majorité !Dans toutes les recettes sympas que j'ai finit par trouver - qui me font même regretter que nous n'ayons pas plus de betteraves cette année - il y a eu celle-ci, d'autant plus originale que les... [Lire la suite]
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01 janvier 2011

Canapés au beurre de truffe

J'avoue avoir mis du temps à m'en rendre compte - sans doute parce que comme tout le monde, je n'avais guère de questions à me poser à ce sujet - mais le foie gras est quand même la pire horreur culinaire française... A vous de faire des recherches si la chose vous semble anodine, mais pour ma part, je fais définitivement une croix dessus : d'autant qu' à part l'habitude d'en manger tous les ans, bôf... Ce plaisir aussitôt oublié vaut-il la peine de faire souffrir atrocement une oie pendant des jours et des jours ? La question à se... [Lire la suite]
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22 octobre 2010

Crème de marrons faite maison

Au cours d'une promenade dominicale, oh ! Je m'aperçois que les chataîgnes sont déjà tombées ! Ni une ni deux, je sors le grand sac réutilsable qui se tapit toujours dans mon sac à main, et démarre un ramassage acharné : c'est plus fort que moi, quand il y a des trucs à cueillir, un instinct ancestral remonte comme si ma survie hivernale en dépendait ! Du coup je suis revenue avec plusieurs kilos de chataîgnes... Et encore : il y en aurait eu le double si monsieur grenouille ne m'avait pas arrêtée de force ! Le problème après,... [Lire la suite]
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16 septembre 2010

Savoir improviser en cuisine

Ayant des notions culinaires plus que réduites, la grenouille a longtemps été victime de la méthode suivante : "Avant de commencer une recette, en réunir tous les ingrédients". Grossière erreur de néophyte ! Combien de fois la grenouille a-t-elle dû s'armer vaillamment de son filet à provisions pour aller chercher les ingrédients manquants ? Combien d'ingrédients rares, mystérieux, jamais réutilisés ensuite car ne correspondant à aucune autre recette connue ? Combien de légumes décomposés dans le frigo parce qu'on n'avait pas le temps... [Lire la suite]
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