17 février 2012

La vitamine C, c'est local !

C'est toujours utile d'avoir ses mouchoirs en tissu pour affronter l'hiver, certes, mais c'est encore mieux si l'on évite le rhume ! Or, pour stimuler ses défenses immunitaires, chacun le sait, il est bon d'absorber une dose correcte de vitamine C. Si ce n'est que, comme on peut le voir ici, une enquête récente montrerait qu'1 adulte sur 5 est bien en dessous des doses quotidiennes recommandées... Selon l'ANSES, la dose recommandée de vitamine C pour un adulte est de 110mg/jour, sachant que le chiffre est contesté et largement... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

Premières lactofermentations

Bon, ce titre est un poil mensonger: la lactofermentation, j'avais déjà tenté il y a 3-4 ans... Sauf que c'était avant l'acquisition mon super-robot, celui qui me râpe des carottes-navets-radis en 3 secondes. A l'époque, j'avais essayé avec de simples rondelles de légumes, et n'ayant jamais goûté de produit similaire autre que la choucroute, le résultat m'avait laissé un peu dubitative... J'avais donc remis à plus tard, et j'aurais encore laissé traîné si Ecolowoman ne m'avait pas remotivée avec ses jolis... [Lire la suite]
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30 avril 2011

Vive le printemps !

Oui oui, je sais, c'est le printemps depuis un bout de temps déjà, et ces derniers temps on l'a bien senti grâce au soleil qui s'était subitement décidé! Il n'empêche que moi, dans mon panier de légumes "made in Picardie", j'avais mis du temps à le sentir, le printemps : les betteraves et les céleris de cet hiver étaient toujours là, de plus en plus secs d'ailleurs. J'en étais à baver devant les radis et les oignons nouveaux, et je me suis d'ailleurs littéralement jetée sur une botte d'asperges blanches tout à fait locale qui m'a fait... [Lire la suite]
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27 janvier 2011

Tartinade de betteraves

Une anné, l'Amap nous a débordés de betteraves : il a bien fallu que je trouve une quantité de recettes pour manger varié  quand même ! Une tâche d'autant moins facile que la betterave ne fait pas forcément partie de la "top-list" des gourmands... Le souvenir des betteraves de la cantine n'enchante pas forcément la majorité !Dans toutes les recettes sympas que j'ai finit par trouver - qui me font même regretter que nous n'ayons pas plus de betteraves cette année - il y a eu celle-ci, d'autant plus originale que les... [Lire la suite]
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09 janvier 2011

Amap : "Les légumes sont moches!"

Dans une Amap, les gens, ça va, ça vient. Il y a les fidèles, bien sûr, mais aussi les gens qui testent, ceux qui ne sont pas sûrs de pouvoir suivre la saisonalité, la régularité, etc... Et puis il y a, parfois, heureusement très rarement, ceux qui tombent de la Lune, qui sont venus parce que c'est à la mode, et qui d'un coup, déclarent  horrifiés "C'est lamentable, les légumes sont pleins de terre!"   Il y a quelques années, j'aurais sauté au plafond en entendant ça. En fait, j'y étais un peu préparée par... [Lire la suite]
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01 janvier 2011

Canapés au beurre de truffe

J'avoue avoir mis du temps à m'en rendre compte - sans doute parce que comme tout le monde, je n'avais guère de questions à me poser à ce sujet - mais le foie gras est quand même la pire horreur culinaire française... A vous de faire des recherches si la chose vous semble anodine, mais pour ma part, je fais définitivement une croix dessus : d'autant qu' à part l'habitude d'en manger tous les ans, bôf... Ce plaisir aussitôt oublié vaut-il la peine de faire souffrir atrocement une oie pendant des jours et des jours ? La question à se... [Lire la suite]
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24 octobre 2010

Le pique-nique idéal, sans bpa !

Comme je le disais ici, le déjeuner à emporter idéal, c'est celui qui ne fait pas de déchets, et qui est bio, et à mon goût... Oui, mais tant qu'à être bon pour la santé, autant que ce déjeuner soit dans un contenant sans bisphenol A, non ? Puisque l'état ne s'en inquiète que pour les bébés (et tardivement qui plus est), autant être vigilants pour nous-même ! Pour le déjeuner lui-même, j'ai trouvé un super contenant dans un boui-boui parisien. Quoique l'objet soit d'origine asiatique, il s'exposait chez des turcs, mais enfin on peut... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Les légumes de l'Amap, mode d'emploi

Voilà maintenant 4 ans que la famille Grenouille fait partie d'une Amap, et ma foi, elle n'est pas prête de changer de système. Bon, il faut bien le dire, au début c'est quand même tout un truc. Car aller chercher son panier chaque semaine le même jour à la même heure, c'est pas forcément pratique (et quand on a des impératifs ..!!?). Quand on reçoit 3 à 5 kilos de légumes d'un coup, dont bien sûr des végétaux fragiles (salades, épinards, fraises...), il vaut mieux ne pas se laisser déborder, car sinon c'est la pourriture et le... [Lire la suite]
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17 septembre 2010

Le pique-nique idéal

Le pique-nique idéal : il est bien sûr délicieux, mais aussi et surtout, ne génère pas de déchets. Là-dessus, pas facile de faire un sans faute : il y a toujours des imprévus ici et là, comme ce jour où je me rappelle d'une course urgente à faire sur ma pause déjeuner, ce jour où l'on a la flemme de cuisiner en catastrophe et où l'on tombe dans la vente à emporter... Il est d'autant plus difficile d'être exemplaire que la vente à emporter cartonne. Je ne dénombre plus ces magasins spécialisés qui fleurissent en ville - "daily... [Lire la suite]
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16 septembre 2010

Savoir improviser en cuisine

Ayant des notions culinaires plus que réduites, la grenouille a longtemps été victime de la méthode suivante : "Avant de commencer une recette, en réunir tous les ingrédients". Grossière erreur de néophyte ! Combien de fois la grenouille a-t-elle dû s'armer vaillamment de son filet à provisions pour aller chercher les ingrédients manquants ? Combien d'ingrédients rares, mystérieux, jamais réutilisés ensuite car ne correspondant à aucune autre recette connue ? Combien de légumes décomposés dans le frigo parce qu'on n'avait pas le temps... [Lire la suite]
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